CHY-MAX, 100 ml – cheag pentru lapte

Pentru obținerea unor brânzeturi cu textură fină și gust echilibrat, alegerea unei enzime de coagulare precise este esențială. CHY-MAX 100 ml este un cheag lichid de înaltă puritate, obținut prin tehnologie modernă de fermentație, conceput pentru a asigura o coagulare constantă și controlată a laptelui. Este utilizat frecvent atât în producția artizanală, cât și în unități profesionale, pentru lapte de vacă, oaie sau capră.

Beneficii
Coagulare predictibilă – rezultate constante de la un lot la altul
Textură uniformă a coagulului – ideal pentru brânzeturi fine și compacte
Randament crescut – valorifică eficient proteinele din lapte
Puritate ridicată – reduce riscul de gust amar în produsul final
Potrivit pentru diverse tipuri de brânzeturi – de la proaspete la maturate
Caracteristici
Caracteristică Detalii
Tip produs Cheag lichid (enzimă coagulare)
Cantitate 100 ml
Formă Lichid
Origine enzimă Fermentație microbiană (chimozină)
Utilizare Coagularea laptelui
Compatibilitate Lapte de vacă, oaie, capră
Specificații / Detalii
Conține chimozină pură, responsabilă pentru coagularea eficientă a laptelui
Asigură un proces controlat, cu separare clară între caș și zer
Contribuie la obținerea unui gust curat, fără note nedorite
Ideal pentru procese standardizate și reproducibile
Mod de utilizare

Se diluează în apă rece înainte de utilizare, apoi se adaugă în laptele pregătit, la temperatura optimă de coagulare. Se amestecă ușor pentru distribuție uniformă și se lasă în repaus până la formarea coagulului.

Recomandări
Respectați temperatura laptelui pentru eficiență maximă
Evitați amestecarea excesivă după adăugare
Dozați în funcție de tipul de brânză dorit
Păstrați produsul la rece pentru menținerea stabilității

Vă rugăm să consultați prospectul aflat pe ambalajul produsului pentru informații complete și detalii suplimentare.